Wild aus dem Siebengebirge u. Rhein-Westerwald

Natur Pur – vom Wald direkt auf den Tisch. Unser Wildfleisch stammt aus der freien Natur. Mehr Bio geht nicht!

... so kann der Verbraucher in der Region Köln-Bonn-Koblenz sein Wild direkt vom Jäger im Hofladen der Wildkammer-Siebengebirge beziehen. Den Deutschlandweiten Versand übernimmt unser Online-Shop "www.gourmet-wildfleisch.de".

Der Genuss von Wild ist nicht saisonal bedingt, Wildbret ist das ganze Jahr erhältlich, bis auf die Schonzeit für Reh und Rotwild. Wildschweine werden ganzjährig gejagt und sind entsprechend nach Jagdglück verfügbar.

In Bad Honnef ist die Wildkammer-Siebengebirge.de (Regional) und www.gourmet-wildfleisch.de (Versand) auf ganzjährige Vermarktung von Wild spezialisiert. Es gibt Wilddauerwurst, Salami und Pastete vom Wild. Die Wild-Bratwurst hat sich bereits zu einem Verkaufsschlager entwickelt.

Ab Mai kann man frisches Wildbret vom „Maibock“ erhalten, zur Spargelzeit Wildschweinschinken mit seinem einzigartigen nussigem Aroma.
Zur Grillzeit sind marinierte Nackensteaks, Rückensteaks und grobe Bratwurst vom Wildschwein eine absolute Köstlichkeit. Im Herbst und Winter gibt es Bratenstücke vom Rotwild, Schwarzwild und Rehwild. Edelgulasch von Hirsch und Wildschwein in handgeschnittener Qualität. Wild eignet sich besonders zum „Kurzbraten“, dazu gibt es Wild-Jus aus eigener Herstellung.

Hier eine Antwort auf die Frage nach der speziellen Zubereitung von Wildbret: Wildbret wird wie jedes andere Fleisch zubereitet, ob Gulasch, Braten oder kurz Gebratenes aus der Keule oder vom Rücken. Das Einlegen von Wild in Buttermilch oder Rotwein gehört der Vergangenheit an und rührt aus der Zeit als es noch keine Kühlmöglichkeiten gab. Damals entstand durch zu schnelle und warme Reifung der strenge Geschmack, aber auch durch Unachtsamkeit beim Versorgen des erlegten Wildes.

Hier finden Sie verschiedenen Rezepte mit Wildbret